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鸡腿有什么营养价值?鸡腿有什么功效?[图]

2019-10-12 23:49:54来源:励志吧0次阅读

相信一定的会有不少人喜欢吃鸡腿吧,毕竟级腿上的肉最嫩,最多,味道鲜美,是煲汤和做菜的好食材。你知道鸡腿有什么营养价值?鸡腿有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲鸡腿有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、鸡腿的简单介绍

鸡腿营养丰富,肉质厚实,深受大众青睐。鸡腿就是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素A,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,是煲汤和增补佳品。

1、鸡腿的肉质介绍

鸡腿肉质肥厚,营养丰富,小时候,过年过节鸡腿都是留给小孩吃,现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富,富含蛋白质,烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。

2、鸡腿的烹饪技巧

一、正在减肥的人们,需要把鸡腿的皮剥掉再食有,可以减少热量的摄取。

二、鸡腿肉厚实,烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

四、鸡腿油炸时,加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分,鸡腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

3、鸡腿的保存

鸡腿放在冰箱冷冻即可,使用时提前解冻即可。

4、鸡腿的选购

鸡腿营养丰富,是煲汤烧烤的佳品,深受大众青睐,那么如何选购鸡腿尼?

新鲜的鸡腿:

肌肉结实而有弹性,皮呈淡白色,干燥无异味,用手轻轻按压能够很快复原;

5、鸡腿的营养价值

一、鸡肉是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,鸡肉中富含的磷脂类对人体生长发育有重要作用;

二、鸡腿肉富含较高的蛋白质,鸡肉在人体比较容易消化,营养物质容易被人体吸收,经常吃可以增强体力、强壮身体;

2、鸡腿的功效

一、补肾精

常吃鸡肉可以缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

二、强身健体

鸡肉在人体的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

三、促进智力发育

鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用,因为鸡肉有抗氧化和一定的解毒作用。

四、提高免疫力

鸡肉具有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效,食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、月经不调、中虚食少、泄泻头晕心悸、产后乳少、水肿等症状。

3、香酥鸡腿

1.材料

主料:鸡腿600克

调料:姜15克,大葱15克,花椒15克,黄酒25克,盐30克,椒盐10克,植物油50克

2.做法

1、鸡腿洗净,用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出,拣去葱、姜、花椒。

3、炒锅上火,倒入油,烧至七八成热时,将鸡腿投入炸呈金黄色,捞出装盘,撒上花椒盐即成。

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