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评判酒好坏的几个特点略

2020-10-16 04:59:37来源:励志吧0次阅读

评判酒好坏的几个特点

★亚太讲酒话★

☆☆每一个人心中都有属于自己的“好酒”这些酒常常在某个特点上会特别突出,让人记住。在白酒行业上,也有一个关于“好酒”的共鸣,那就是粮食酒优于酒精酒。好的粮食酒味道芳香,寄存一段时间后酒体会出现微黄,而且有“挂杯”现象。有些人就把这些特点作为好酒的“评判”标准。

☆☆那末,酒体微黄就是好酒吗?一般来说,清香型的白酒酒体色采基本清澈透明,只有浓香和酱香,尤其是酱香酒,陈放一段时间后,酒体会出现“微黄”特点。但一些造假者可以通过添加食用色素来改变酒的色采,使假酒的颜色接近真酒。单看颜色,有时没法准确判断出酒的好坏!

☆☆那么,挂杯明显就是好酒吗?酒的挂杯是由于酒液的粘稠度,取决于酒体中的酒精、糖分和甘油的含量,这类现象老酒更突出,原则上,挂杯越好,酒就越好。不过造假者可以通过往酒里添加增稠剂来出现白酒的“挂杯”现象。

☆☆有人通过视察酒花来判断酒的好坏,也不保险。专业的酿酒师会根据自己的经验,通过视察酒体的酒花来判断出酒头、酒身和酒尾的品质。其实视察酒花,主要是辨别出酒精度的高度,没法概括出对酒的整体评价。

早上起来看收录和审核的情景

☆☆一些不良商家会刻意夸大酒的某个特点,以达成自己的目的,这样对全部市场非常不好。我们也要理性认识酒的特点,不给“不良人”任何可乘之机。

☆☆酱酒的香味物质较为复杂,目前没法在此处造假,所以建议大家多品鉴,多比较,多总结,多感受,通过综合的有效方法去评判酒的优劣,或到正规的良知商家购买产品,以防消费骗局。

顺辉·酒全食美

让爱酒的人,更懂酒。

让懂酒的人,更爱酒。

本文相干词条概念解析:

酒体

酒体(Body):是酒在舌头上的重量的感觉,他决定于酒精,决定于酒里面单宁和干浸出物(extraction)的多少,决定于酸度的高低。

特点

指某一物质自身所具有的特殊性质,是区分于其他物质的基本征象和标志。

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