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笛声长寿食品营养师推荐的8种长寿美食

2020-09-16 04:28:13来源:励志吧0次阅读

长寿食品营养师推荐的8种长寿美食 文章简介:对食品营养价值最了解的应该是营养师,他们知道各种食品所含的营养素和我们在吃的食品如何保持营养上的平衡。生活中我们稍不注意饮食就容易导致肥胖、加速衰老等。营养师们推荐的8种长寿菜,你值得具有!凉拌折耳

对食品营养价值最了解的应该是营养师,他们知道各种食品所含的营养素和我们在吃的食品如何保持营养上的平衡。生活中我们稍不注意饮食就容易致使肥胖、加速衰老等。营养师们推荐的8种长寿菜,你值得具有!

凉拌折耳根

鱼腥草

又叫折耳根,有特异气味和味道,含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

新鲜的折耳根,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。凉拌时需先洗净去掉老根,用盐腌制5~10分钟,然后加生抽、醋、香油拌匀,最后加入爆出香味的干 辣椒段和香菜段。鱼腥草原产于贵州,如今在北方农贸市场也能买到。选购新鲜鱼腥草时,以叶片茂盛、色采翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的,以无杂质、干燥为佳。

茶籽油

又叫山茶油,含80%~83%单不饱和脂肪酸,利于降血压、降血脂、控制血糖,所含油酸和维生素E乃至高于橄榄油。

茶籽油耐热性优于大豆油、玉米油、葵花籽油等,合适平常炒菜,也可用作凉拌菜。茶籽虽有特殊味道,但市场销售的产品多是精炼茶籽油,不影响菜肴风味。

牛油果

又叫鳄梨,果肉细腻,味道甘美独特,含不饱和脂肪酸达80%以上,被称为“健康脂肪”,同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物资和多种矿物元素,可以保护心脑血管,下落血液中“坏”胆固醇含量。

牛油果有多种食用方法,一般以生食、鲜食为好,可拌沙拉,也可作为果酱涂抹面包、馒头,味道不错。牛油果主要产于澳洲,国内大型超市都能买到。

小麦胚芽

含大量营养素,其中优良蛋白质含量高达31%;还含有人体 必须的8种必须氨基酸,特别是赖氨酸含量占18.5%,比大米、白面高6~7倍;富含锌,有助于预防炎症,加快伤口愈合,增强生殖力,增进儿童生长;维生 素E含量高,能增强细胞活力、延缓衰老,且从食品中摄取维生素E没有危险性。此外,小麦胚芽还富含多不饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。

小麦胚芽在超市就能买到,吃法多样,放到熬好的粥里,有浓郁的麦香味,还能增加营养;用牛奶、豆浆冲着吃味道很好;与豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜂糕,蛋白质更利于人体吸收;还可与肉馅搭配,做成美味的麦胚肉丸,不但能减少食肉量,还可减少饱和脂肪和胆固醇的摄取。

含铁酱油

铁元素是人体必须营养素,身体缺铁会造成缺铁性贫血,导致记忆力差、免疫力下落。酱油是老百姓广泛应 用的调味品,通过吃含铁酱油补铁是个不错的选择。含铁酱油强化了“乙二胺律师们总是为了一些鸡毛蒜皮的事而争论不休四乙酸钠铁”,对预防缺铁性贫血有重要作用。也许有人畏惧用含铁酱油补铁是不是会过 量,其实完全不用担心,中国营养学会推荐,成人逐日膳食铁摄入量为15毫克,孕妇、乳母为25毫克,正常饮食和使用含铁酱油不会过量。同时,人体对铁的吸 收有调节作用,多余的铁可通过代谢排出。

选购含铁酱油时最好注意包装上是不是是有明确的含铁酱油强化标识,还要购买正规厂家经过“HACCP”(国际食品安全保证体系)等检验的产品,标签上会有明确标识。

蓝莓

营养价值很高,果肉细腻,酸甜适度,风味独特,富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素,以及黄酮类和多糖类 化合物,被称为“水果皇后”和“浆果之王”,是世界粮农组织推荐的5大健康水果之一。其中花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂,有助于延缓衰 老、强化视力。研究发现,吃蓝莓可增强免疫力,提高脑力,保护心脏,降低血糖,强壮骨骼,预防癌症、膀胱炎和便秘,特别对老人好,以每天吃一小把为好。

蓝莓最好买新鲜的,表面白霜越多,品质越好。没有鲜果的季节也可吃些蓝莓干,但要买低糖的。蓝莓容易变质,清洗会加速变质速度,因此吃多少洗多少,剩下的放进冰箱冷藏。

牛蒡

又名恶实、牛蒡子等,含菊糖、纤维素、蛋白质和多种维生素和矿物质,胡萝卜素含量比胡萝卜高很多。纤维素可促进大肠蠕动,帮助排便,减少体内垃圾。研究表明,牛蒡含牛蒡苦加上负一层商业面积20000平方米素、牛蒡甙元、黄酮甙、绿原酸等,能抑制癌细胞,增强免疫力。

牛蒡在超市或农贸市场都能买到,选购时要挑表面光滑、形态顺直、没有杈根、没有虫痕的。牛蒡容易流失水份,买回家要趁早吃,放的时间越长,会变得越硬,香气也会逐渐消散,因此最好吃多少买多少。鲜牛蒡还可搭配其他蔬菜或肉类炒食、煮食,或做汤、做馅食用。

标签:长寿营养师食品美食
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